Tehnologii moderne în industria alimentară

Abstract

Facultăţile de Tehnologie şi Management în Industria Alimentară şi de Inginerie Mecanică Industrială şi Transporturi au organizat o conferinţă internaţională cu participarea cercetătorilor din România, Franța, Ucraina, Bulgaria, RM. Conferința se întruneşte la fiecare 2 ani, actuala fiind la a II-a ediţie şi constituie un factor stimulator pe linia ridicării calităţii procesului didactic şi a cercetărilor ştiinţifice în specialităţile cuprinse în planul de studii. Au fost prezentate 73 de comunicări, oglindind date noi în tehnologiile moderne ale produselor lactate, enologice, de panificaţie, din carne, fructe, legume, conserve, în procesele şi echipamentele moderne din industria alimentară.