Cercetări privind poluarea bacteriană a produselor alimentare de origine aviară

Abstract

Scopul şi obiectivele lucrării: aprecierea microscopică și prin pasaje a microflorei produselor alimentare de origine aviară. Obiectivele cercetărilor: 1. Studiul microscopiei musculaturii de pasăre și ouălor după unele intervale de timp de păstrare 2. Studiul microscopiei ouălor după unele intervale de timp de de păstrare; 3. Studiul microscopiei coloniilor dezvoltate în musculatura de pasăre și ouă după unele intervale de timp de păstrare; 4.Studiul rezultatelor coloniilor dezvoltate în ouă după după unele intervale de timp de păstrare; Semnificația teoretică:Sunt redate rezultatele cercetărilor produselor alimentare de origine aviară și interpretarea rezultatelor obținute după aspectele de diferențiere; Valoarea aplicativă a lucrării prezintă importanță prinredarea valorilor obținute în procesul de investigare a produselor de origine aviară.

The purpose and objectives of the work: microscopic and passage assessment of the microflora of food products of avian origin. Research objectives: 1. Study of microscopy of poultry muscles and eggs after some storage time intervals 2. Study of microscopy of eggs after some storage time intervals; 3. Study of microscopy of colonies developed in poultry muscles and eggs after some storage time intervals; 4. Study of the results of colonies developed in eggs after some storage time intervals; Theoretical significance: The results of research on food products of avian origin and the interpretation of the results obtained according to the differentiation aspects are presented; The applicative value of the work is important by presenting the values obtained in the process of investigating products of avian origin.