Studiul microbiologic a unor produse piscicole

Abstract

Scopul şi obiectivele lucrării: studierea încărcăturii microbiene a unor produse piscicole Obiectivele cercetărilor: 1. Investigarea cantității microbiene în produsele piscicole; 2. Detectarea microflorei saprofite și patogene existente; 3. Descrierea indicilor microbieni obținuți în rezultatul investigațiilor microbiologice în produsele piscicole; Semnificația teoretică:Sunt redate rezultatele cercetărilor a unor produse piscicole Valoarea aplicativă a lucrării determină înregistrarea indicilor care să reflecte calitatea unor produse piscicole.

The aim and objectives of the work: studying the microbial load of some fish products Research objectives: 1. Investigation of the microbial quantity in fish products; 2. Detection of existing saprophytic and pathogenic microflora; 3. Description of microbial indices obtained as a result of microbiological investigations in fish products; Theoretical significance: The results of research on some fish products are presented The applicative value of the work determines the registration of indices that reflect the quality of some fish products.