Sustenabilitate și responsabilitate în industria ciocolatei prin optimizarea tehnologiei de producere la compania IM Puratos Mold SRL

Abstract

În lucrarea respectivă, au fost cercetate activitatea companiei ÎM ,,Puratos-Mold’’ SRL, sortimentul de produse și a materiilor prime utilizate, s-a analizat procesul de producere în industria ciocolatei, s-au investigat certificările internaționale și a standardelor de calitate, ce sunt aplicate în cadrul întreprinderii. S-au analizat tendințele actuale referitoare la sustenabilitate, digitalizare și responsabilitate socială. Se analizează modul în care principiile sustenabilității și responsabilității sociale pot fi integrate în procesele tehnologice din industria ciocolatei. Studiul se bazează pe activitatea companiei Puratos Mold și evidențiază rolul certificărilor internaționale, al digitalizării și al inovațiilor tehnologice în creșterea calității și competitivității produselor. Sunt prezentate atât aspectele legate de sortimentul de produse și materiile prime utilizate, cât și modul în care acestea influențează performanța și reputația companiei pe piața internațională. Lucrarea subliniază importanța optimizării fluxurilor de producție și a utilizării resurselor într-un mod responsabil, în concordanță cu politicile europene privind economia circulară. Optimizarea procesului de producere clasic prin adăugarea ball-mill-ulului, ar avantaja procesul de producere din mai multe puncta de vedere, s-ar reduce durata de procesare, ar crește eficiența de producție, calitatea produsului ar fi superioară, dar și echipamentul ar permite anumite ajustări, în dependeță de tipul de ciocolată produs. Prin analiza programului Cacao-Trace și a standardelor precum Rainforest Alliance sau ISO 22000, se evidențiază modul în care trasabilitatea, etichetarea clară și responsabilitatea socială contribuie la consolidarea încrederii consumatorilor. Concluziile prezintă că sustenabilitatea nu este doar o cerință externă, ci o strategie de dezvoltare care îmbină eficiența economică, protecția mediului și responsabilitatea față de comunitate.

In the respective work, the activity of the company Î.M. “Puratos-Mold” SRL is examined, including an analysis of the product range, the raw materials used, and the production process specific to the chocolate industry. International certifications and quality standards implemented within the enterprise are also investigated, together with current trends related to sustainability, digitalization, and social responsibility. The study examines how the principles of sustainability and social responsibility can be integrated into technological processes within the chocolate industry, based on the activities of Puratos Mold. It highlights the role of international certifications, digitalization, and technological innovations in enhancing product quality and competitiveness. At the same time, aspects related to the product assortment and the raw materials used are presented, emphasizing their impact on the company’s performance and reputation in the international market. The paper emphasizes the importance of optimizing production flows and the responsible use of resources, in line with European policies on the circular economy. Optimizing the traditional production process through the integration of ball mill technology would provide multiple advantages, including reduced processing time, increased production efficiency, and improved final product quality. Furthermore, this equipment allows for technological adjustments depending on the type of chocolate produced. By analyzing the Cacao-Trace program and international standards such as Rainforest Alliance and ISO 22000, the study highlights how traceability, clear labeling, and social responsibility contribute to strengthening consumer trust. The conclusions demonstrate that sustainability is not merely an external requirement but a development strategy that combines economic efficiency, environmental protection, and responsibility toward the community.