Влияние различных подсластителей на гликемический индекс веганских конфет

ДОДОН, Арина

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2025
→
Secţia Știința Alimentelor
→
Subsecţia Știința Alimentelor
→
View Item

dc.contributor.advisor	БОИШТЯН, Алина
dc.contributor.author	ДОДОН, Арина
dc.date.accessioned	2026-01-20T08:29:26Z
dc.date.available	2026-01-20T08:29:26Z
dc.date.issued	2026
dc.identifier.citation	ДОДОН, Арина. Влияние различных подсластителей на гликемический индекс веганских конфет. In: Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor = The Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, 14-16 Mai 2025. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău: Tehnica-UTM, 2026, vol. 2, pp. 447-450. ISBN 978-9975-64-612-3, ISBN 978-9975-64-614-7(PDF).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-64-612-3
dc.identifier.isbn	978-9975-64-614-7
dc.identifier.uri	https://repository.utm.md/handle/5014/34720
dc.description.abstract	Данная работа исследует влияние различных подсластителей на гликемический индекс (ГИ) веганских конфет. Основное внимание уделяется натуральным, синтетическим и полиольным подсластителям, таким как стевия, эритритол, мальтит и мёд. Дополнительно оцениваются биохимические механизмы влияния подсластителей на метаболизм, инсулиновый ответ организма и состояние микрофлоры кишечника. Отдельное внимание уделено методике определения ГИ, основанной на международном стандарте ISO 26642:2010 и предусматривает применение экспериментального подхода с контрольными и тестовыми пробами.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.relation.ispartofseries	Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = The Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students: 14-16 mai 2025;
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	гликемическая нагрузка	en_US
dc.subject	веганские десерты	en_US
dc.subject	подсластители	en_US
dc.subject	инсулиновый ответ	en_US
dc.subject	мальтитол	en_US
dc.subject	кишечная микробиота	en_US
dc.title	Влияние различных подсластителей на гликемический индекс веганских конфет	en_US
dc.type	Article	en_US