The simulation of malt drying operation in a multifunctional cassette

Abstract

Obținerea unui gradient de temperatură și umiditate cât mai uniform în timpul uscării este importantă în obținerea unui malț de calitate superioară. În acest sens a fost proiectată o casetă multifuncțională de obținere a malțului în condiții de laborator. Simularea procesului de uscare în caseta multifuncțională face posibilă obținerea unei distribuții uniforme a temperaturii și umidității în stratul de malț. Validarea modelului matematic utilizat în simularea uscării s-a realizat prin măsurarea umidității malţului în mai multe puncte din strat. Standul proiectat pentru uscare permite variaţii largi ale temperaturii şi umidităţii de intrare a aerului cald, fiind prevăzut cu senzori de temperatură şi umiditate precum şi cu posibilitatea variaţiei parametrilor aerului cald. Optimizarea casetei multifuncționale realizată prin simularea procesului de uscare permite creșterea calităţii produsului uscat.