Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique

MERZÎNCU, Mihaela

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Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
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2019
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dc.contributor.author	MERZÎNCU, Mihaela
dc.date.accessioned	2019-07-04T19:17:49Z
dc.date.available	2019-07-04T19:17:49Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	MERZÎNCU, Mihaela. Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique. [Resursă electronică]. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-29 martie, 2019. Chișinău, 2019, vol. 2, pp. 606-607. ISBN 978-9975-45-587-9. ISBN 978-9975-45-589-3. (Vol.2).	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/3193
dc.description	Resursă electronică	en_US
dc.description.abstract	L’article aborde le sujet de la qualité gastronomique désignée par les étoiles Michelin. L’auteur s’interroge, tout d’abord, sur les origines du Guide Michelin pour montrer ensuite comment il arrive à toucher le domaine de la gastronomie. Il présente également les critères d’après lesquels on attribue des étoiles à un restaurant pour arriver à expliquer finalement la signification des fameuses étoiles Michelin. L’étude menée à ce sujet aide l’auteur à constater qu’il n’existe pas de restaurants étoilés en Moldavie alors qu’on atteste l’intérêt des restaurateurs moldaves face à de telles performances.	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	guide Michelin	en_US
dc.subject	restaurant étoilé	en_US
dc.subject	inspecteurs Michelin	en_US
dc.title	Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique	en_US
dc.type	Article	en_US