Importanţa cărnii de iepure de casă

SOCHIRCĂ, Cătălina

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2023
→
Secția Științe Agricole, Silvice, de Mediu și Biotehnologii
→
Subsecția Resurse Animaliere și Siguranța Alimentelor
→
View Item

dc.contributor.advisor	MARDARI, Tatiana
dc.contributor.author	SOCHIRCĂ, Cătălina
dc.date.accessioned	2023-09-14T10:25:06Z
dc.date.available	2023-09-14T10:25:06Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	SOCHIRCĂ, Cătălina. Importanţa cărnii de iepure de casă. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 5-7 aprilie 2023. Chișinău, 2023, vol. 4, pp. 210-213. ISBN 978-9975-45-956-3. ISBN 978-9975-45-960-0 (Vol. 4).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-956-3
dc.identifier.isbn	978-9975-45-960-0
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/23975
dc.description.abstract	Carnea de iepure de casă reprezintă un aliment destul de valoros, acest fapt se confirmă prin compoziţia chimică de care dă dovadă. În urma aprecierii calităţii cărnii de iepure de casă supuse evaluării s-a constatat că: valoarea medie a pH-ului a fost de 5,98±0,110 unităţi, conţinutul de în apă în medie - 74,23%, procentul de proteină se încadrează în limita cerinţelor normative în carnea de iepure variind între 20,84-21,8%, iar conţinut de grăsime în medie a constituit 3,03%. Datorită compoziţiei, carnea de iepure de casă poate fi atribuită la categoria de carne de calitate.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	compoziţie a cărnii	en_US
dc.subject	proteine	en_US
dc.subject	grăsime	en_US
dc.subject	carne de calitate	en_US
dc.title	Importanţa cărnii de iepure de casă	en_US
dc.type	Article	en_US