Terroir - actualitate și perspectivă

Abstract

Teroir-ul poate fi definit ca un ecosistem cultivat interactiv, într-un loc dat, incluzând clima, solul și vița de vie. Conceptul de terroir a evoluat în viticultura europeană de-a lungul mai multor secole. Acesta oferă o legătură între caracteristicile senzoriale ale vinului, așteptările consumatorilor și condițiile ecologice de cultivare a viței de vie. Expresia terroir-ului poate fi optimizată printr-un management adecvat al culturii viței de vie.Globalizarea comerțului cu vin, a dus la sporirea producției în țările lumii noi punându-se accent pe vinurile de soi și brand, dominația companiilor mari și adoptarea unor tehnologii de producție cu costuri reduse, punând o presiune semnificativă asupra producătorilor de vin de terroir.