Browsing 2023 by Author "BULGARU, Viorica"

Sort by: Order: Results:

  • Asigurarea stabilității untului topit 
    GHIUMIUȘLIU, Alexei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Цель работы - анализ стабильности топленого масла путем определения показателей качества, специфичных для продукта. Цели: характеристики топленого масла, его польза для здоровья; анализ национальных и международных ...
  • Identificarea fraudei alimentare la fabricarea semipreparatelor din carne tocată autohtonă 
    ȘMATOC, Valentina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul tezei este aprecierea calității semipreparatelor din carne tocată autohtone prin depistarea fraudei alimentare. Teza de master este structurată în patru capitole unde sunt studiate semipreparatele din carne tocată ...
  • Identificarea tehnicilor de detectare a prezenței histaminei în produsele alimentare 
    PÂRĂU, Alexandru (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Histamina este prezentă într-o gamă largă de alimente consumate zilnic. Fiecare dintre acestea conține o anumită cantitate de histamină. Odată ce este depăşită limita admisibilă, în organism apar simptome ce duc la intoleranță ...
  • Impactul factorilor tehnologici asupra activităţii antioxidante ale laptelui de capră 
    PUGACIOVA, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul tezei de master este identificarea impactului factorilor tehnologici (tratament termic) asupra modificării activităţii antioxidante a laptelui de capră. Obiective: Analiza comparativă a valorii nutritive, biologice ...

Search DSpace


Browse

My Account