Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre

CHIRSANOVA, Aurica; BOIȘTEAN, Alina; COVALIOV, Eugenia; REȘITCA, Vladislav

dc.contributor.author	CHIRSANOVA, Aurica
dc.contributor.author	BOIȘTEAN, Alina
dc.contributor.author	COVALIOV, Eugenia
dc.contributor.author	REȘITCA, Vladislav
dc.date.accessioned	2022-10-11T11:47:57Z
dc.date.available	2022-10-11T11:47:57Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	CHIRSANOVA, Aurica, BOIȘTEAN, Alina, COVALIOV, Eugenia. Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre. In: Le gaspillage alimentaire: gestion et revalorisation des déchets alimentaires, 2021, pp. 151–166. ISBN 978-973-744-886-6.	en_US
dc.identifier.isbn	978-973-744-886-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/21521
dc.description.abstract	L'objectif principal de la prévention du gaspillage alimentaire est d'agir à la source en limitant la production alimentaire excessive à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire (y compris la production, la transformation, la distribution et la consommation).	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Editura Academic Pres Cluj-Napoca	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	noix broyées	en_US
dc.subject	fermentation acetique	en_US
dc.subject	vinaigre	en_US
dc.title	Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre	en_US
dc.type	Book chapter	en_US