CAPCANARI, Tatiana; DESEATNICOVA, Olga; PALADI, Daniela
(Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca, 2020)
Cercetarea este dedicată elaborării tehnologiei de obţinere a emulsiilor alimentare de tip maioneză cu valoare biologocă sporită din amestec de uleiuri vegetale de floareasoarelui şi seminţe de struguri. Obiectivele ...