BULGARU, Viorica; POPESCU, Liliana; DUDUSH, Veaceslav
(Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca, 2022)
Rezultatul invenției constă în obținerea cărnii de bovină prin uscare, în condiții controlate de temperatură, umiditate relativă și viteză de circulație a aerului, cu aromă echilibrată caracteristică cărnii maturate, cu ...