IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Caractéristiques polynologiques, physico-chimiques et sensorielles de la boisson obtenue à partir du miel de sarrasin
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| dc.contributor.author | DUBINA, Carolina | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-17T11:25:57Z | |
| dc.date.available | 2022-08-17T11:25:57Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | DUBINA, Carolina. Caractéristiques polynologiques, physico-chimiques et sensorielles de la boisson obtenue à partir du miel de sarrasin. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 29-31 martie 2022. Chișinău, 2022, vol. 1, pp. 576-580. ISBN 978-9975-45-828-3. ISBN 978-9975-45-829-0 (Vol.1). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-828-3 | |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-829-0 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/20781 | |
| dc.description.abstract | Le secteur apicole est en croissance et la distribution des produits obtenus est assez difficile, de sorte que l'approvisionnement en miel, à savoir les perspectives de production de boissons à base de miel, offre un moyen efficace de diversifier la gamme de boissons Le droit d'étude a été pris sur le miel de sarrasin qui confère aux produits alcooliques obtenus certaines qualités organoleptiques particulières. Tous les échantillons obtenus selon le procédé technologique développé ont été suivis et soumis à un contrôle rigoureux afin de pouvoir démontrer des preuves solides dans la perspective de la production de boissons à base de miel. | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | miel de sarrasin | en_US |
| dc.subject | boisson fermentée | en_US |
| dc.subject | hydromel | en_US |
| dc.title | Caractéristiques polynologiques, physico-chimiques et sensorielles de la boisson obtenue à partir du miel de sarrasin | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
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