Сравнительный анализ химического состава солода и пивной дробины, полученной в процессе производства пива

ШАЙТАН, Олеся; БОРТA, Анна-Мария

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2022
→
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
→
View Item

dc.contributor.author	ШАЙТАН, Олеся
dc.contributor.author	БОРТA, Анна-Мария
dc.date.accessioned	2022-08-17T06:08:00Z
dc.date.available	2022-08-17T06:08:00Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	ШАЙТАН, Олеся, БОРТA, Анна-Мария. Сравнительный анализ химического состава солода и пивной дробины, полученной в процессе производства пива. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 29-31 martie 2022. Chișinău, 2022, vol. 1, pp. 475. ISBN 978-9975-45-828-3. ISBN 978-9975-45-829-0 (Vol.1).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-828-3
dc.identifier.isbn	978-9975-45-829-0
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/20758
dc.description.abstract	Солод в результате его дробления и нагревания отличается видом и цветом зерновки, таким образом влияет на сенсорные показатели пивной дробины, следовательно солод и пивная дробина полученная из него, в зависимости от способа его производства и от вида, будут иметь разные показатели качества, а так же разную пищевую ценность. В процессе работы был изучен светлый ячменный солод и произведенная из него пивная дробина.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	пивная дробина	en_US
dc.subject	солод	en_US
dc.subject	пивоваренное производство	en_US
dc.title	Сравнительный анализ химического состава солода и пивной дробины, полученной в процессе производства пива	en_US
dc.type	Article	en_US