Browsing Conferințe by Author "PALADII, Irina"

Now showing items 1-3 of 3

Conținutul mineral al zerului - beneficiile calciului și fosforului

PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

Lucrarea descrie conţinutul mineral al laptelui și zerului. Se menționează semnificația principalelor macroelemente (calciu, fosfor) și microelementelor pentru funcțiile vitale ale organismului, subliniind importanța ...
Conținutul proteic al zerului

PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)

Lucrarea reprezintă o descriere succindă a conţinutului proteic al zerului care constituie circa 20 % din proteinele laptelui. Proteinele zerului sunt proteine bine structurate cu ramificări secundare și terțiare stabile. ...
Metode de procesare a zerului

PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)

Procesarea zerului pentru valorificarea componentelor utile (lactoză, proteine, macro- și microelemente, vitamine, etc.) este realizată prin diverse metode de procesare, cum ar fi: termice, chimice, fizico-chimice, ...

Search DSpace