Browsing Note de curs /curs de lecţii by Title

Sort by: Order: Results:

  • Общая технология пищевых производств 
    ЧУМАК, Жорж; РЕШИТКА, Владислав; КИРСАНОВА, Аурика; КАПКАНАРЬ, Татьяна; БОАГИ, Евгения (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    «Общая технология пищевых производств» предназначена для ВУЗов и колледжей отделений Пищевых Технологий. В первой части данного издания приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, свойства и роль компонентов ...
  • Технологические аспекты хлебопечения: Курс лекций 
    БОЕШТЯН, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)
    В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов – хлеба и хлебобулочных изделий: классификация, термины и определения, приемка, хранения и подготовка сырья к производству. Описаны ...
  • Физико-химические методы анализа 
    СУБОТИН, Юрий; ДРУЦЭ, Раиса (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Данный цикл лекций предназначен для студентов технологических специальностей дневного и заочного отделений факультета Пищевых Производств.

Search DSpace


Browse

My Account