IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Colecția instituțională by Author "PALADII, Irina"

Browsing Colecția instituțională by Author "PALADII, Irina"

Sort by: Order: Results:

  • The aminoacid content in protein mineral concentrates obtained at different electrophysical processing regimes of whey 
    VRABIE, Elvira; SPRINCEAN, Catalina; PALADII, Irina; VRABIE, Valeria (Universitatea de Ştiinţe Agronomice şi Medicină Veterinară, Bucureşti, 2019)
    It was investigated the amino acid content in protein mineral concentrates obtained during electrophysical processing of different types of whey at membrane electrolyzer EDP-4 at current density j=10 mA/cm2 and J=20mA/cm2. ...
  • Conținutul mineral al zerului - beneficiile calciului și fosforului 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Lucrarea descrie conţinutul mineral al laptelui și zerului. Se menționează semnificația principalelor macroelemente (calciu, fosfor) și microelementelor pentru funcțiile vitale ale organismului, subliniind importanța ...
  • Conținutul proteic al zerului 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Lucrarea reprezintă o descriere succindă a conţinutului proteic al zerului care constituie circa 20 % din proteinele laptelui. Proteinele zerului sunt proteine bine structurate cu ramificări secundare și terțiare stabile. ...
  • The electrophysical processing for obtaining safe and healthy products 
    VRABIE, Elvira; STEPURINA, Tatiana; VRABIE, Valeria; SPRÂNCEAN, Cătălina; PALADII, Irina (Institutul de Microbiologie şi Biotehnologie, AȘM, 2016)
    Whey is considered an extraordinary healthy dietetic food product of the latest generation, which can be used in treating many different diseases and as a food additive. In its liquid form, whey contains proteins, vitamins, ...
  • Metode de procesare a zerului 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Procesarea zerului pentru valorificarea componentelor utile (lactoză, proteine, macro- și microelemente, vitamine, etc.) este realizată prin diverse metode de procesare, cum ar fi: termice, chimice, fizico-chimice, ...
  • The pecularities of amino acid migration in protein mineral concentrates under the influence of different pH and temperature values during electro-activation of whey 
    VRABIE, Elvira; PALADII, Irina; SPRINCEAN, Catalina; VRABIE, Valeria (Universitatea de Ştiinţe Agronomice şi Medicină Veterinară, Bucureşti, 2020)
    It was investigated the influence of pH and temperature under the degree of isolation of free amino acids in the protein mineral concentrates (PMCs) obtained as a result of processing of whey after the manufacture of the ...
  • Peculiarities of extraction of β-lactoglobuline in protein mineral concentrates at electroactivation of whey 
    BOLOGA, Mircea; VRABIE, Elvira; PALADII, Irina; ILIASENCO, Olga; STEPURINA, Tatiana; VRABIE, Valeria; POLICARPOV, Albert; SPRINCEAN, Catalina (Moldovan Association for Biosafety and Biosecurity, 2021)
    Introduction. Whey is a by-product and an excellent source of proteins that is rather aggressive due to a large amount of organic substances it contains. The electro-activation of whey applied in the experiments is a ...

Search DSpace


Browse

My Account