Conservanţi în fabricarea semifabricatelor din carne de pasăre

Abstract

Semifabricatele din carne în fiecare an ocupă un loc din ce în ce mai puternic în rația alimentară a populației și se bucură de recunoașterea meritată a consumatorului. Aceste produse semifinite sunt de o valoare deosebită mai ales pentru întreprinderile de catering, deoarece fără ele nu s-ar putea chiar și în cantitatea cea mai limitată să satisfacă cererea vizitatorilor pentru feluri de mâncare populare și preferate, cum ar fi friptura, stroganoffs de carne de vită și altele.

Meat factories each year occupy an increasingly strong place in the food ration of the population and enjoy the deserved recognition of the consumer. These semi-finished products are of particular value especially for catering companies, because without them they might not even in the smallest quantity satisfy the demand of visitors for popular and favorite dishes, such as steak, meat stroganoffs, beef and others.