Browsing Teze de master by Subject "salamuri fiert-afumate"

Now showing items 1-3 of 3

Asigurarea calităţii salamurilor fiert-afumate de tip „Servelat”

BALTEANCO, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)

În teza de master scopul este studierea tehnologiilor tradiționale și actuale de fabricare a salamurilor fiert-afumate cît și utilizarea unor materiale sau adaosuri ca: Utilizarea culturile starter care exclud o parte de ...
Calitatea şi siguranţa salamurilor fiert-afumate la SRL „Mavita”

VITION, Igor (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)

În lucrarea dată este prezentat procesul de fabricare a salamurilor fiert-afumate la întreprinderea SRL „Mavita”. Au fost efectuate experimente în paralel a unui și acelaș produs cu diferite rețete și modificarea procesului ...
Studierea proceselor tehnologice și ameliorarea calităţii salamurilor fiert-afumate

SOLONARI, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2018)

Scopul tezei de master este studiul proceselor tehnologice și ameliorarea calității salamurilor fiert-afumate. Obiectivele propuse spre analiză sunt: 1. Analiza caracteristicilor materiilor prime și a compoziției chimice ...

Search DSpace