IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Extragerea fracțiilor proteice la procesarea electrofizică a zerului
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | BOLOGA, M. | |
| dc.contributor.author | VRABIE, E. | |
| dc.contributor.author | STEPURINA, T. | |
| dc.contributor.author | VRABIE, V. | |
| dc.contributor.author | ILIASENCO, O. | |
| dc.contributor.author | PALADII, I. | |
| dc.contributor.author | SPRINCEAN, C. | |
| dc.contributor.author | POLICARPOV, A. | |
| dc.contributor.author | GONCIARUC, V. | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-09T10:37:16Z | |
| dc.date.available | 2020-12-09T10:37:16Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | BOLOGA, M., VRABIE, E., STEPURINA, T., VRABIE, V., ILIASENCO, O., PALADII, I., SPRINCEAN, C., POLICARPOV, A., GONCIARUC, V. Extragerea fracțiilor proteice la procesarea electrofizică a zerului. In: Microelectronics and Computer Science: proc. of the 9th intern. conf., October 19-21, 2017. Chişinău, 2017, p. 508. ISBN 978-9975-4264-8-0. | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-4264-8-0 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/12017 | |
| dc.description.abstract | Procesarea electrofizică a zerului reprezintă o metodă avansată, ce se bazează pe activarea electrochimică a mediilor disperse și prevede electrofracționarea zerului cu obţinerea concentratelor proteice minerale (CPM) și izomerizarea simultană a lactozei în lactuloză fără utilizarea directă a reagenților chimici. Obiectivele cercetărilor au constat obținerea concentratelor proteice minerale cu conținut proteic predeterminat și evidențierea efectivă a tuturor fracţiilor din zer la aplicarea tehnologiei non-reziduale de prelucrare a zerului cu reducerea consumului de energie. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Technical University of Moldova | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | zer | en_US |
| dc.subject | procesare electrofizică | en_US |
| dc.subject | concentrate proteice minerale (CPM) | en_US |
| dc.title | Extragerea fracțiilor proteice la procesarea electrofizică a zerului | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States