MUSTEAŢĂ, G.; BĂLĂNUŢĂ, A.; MUSTEAŢĂ-GHERCIU, L.; POPOV, V.; COLUN, C.; CĂLDARE, C.;
(Editura U.T.M., 2010)
În lucrarea dată am studiat evoluţia complexului polifenolic al vinului roşu Merlot la menţinerea lui pe chips-uri de stejar de origine franceză, americană şi română. Am constatat că utilizarea chips-urilor româneşti şi a ...