Home
→
Browsing by Author

Browsing by Author "MACARI, Artur"

Now showing items 101-113 of 113

Studierea influenţei uleiurilor vegetale asupra dezvoltării microorganismelor in brinza proaspătă de vaci

MACARI, Artur; CHIRIŢA, Elena; OJOG, Iulia; MIHĂEŞ, Tatiana (Tehnica UTM, 2012)

Lucrarea prezintă un studiu bibliografic îmbinat cu un început de studiu a influenţei uleiurilor vegetale cu conţinut ridicat de antioxidanţi asupra dezvoltării microorganismelor în brânza proaspătă de vaci.
Studiul calităţii salamurilor crude de tip „Servelat”

CEBAN, Sava (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)

În teza de master s-a studiat tehnologia de fabricare a salamului crud-uscat conform tehnologii tradiționale și moderne.
Studiul calităţii şi inofensivităţii mierii de albini din Republica Moldova

PLĂCINTĂ, Andriana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)

Obiectivele lucrării sânt: 1. Calitatea actuală a mierii din RM și EU, corespunderea calității; 2. Piața de desfacerea a mierii din RM; 3. Impedimente în export al mierii; 4. Asigurarea calității și inofensivității mierii ...
Studiul tehnologiei de fabricare a cvasului în cadrul companiei «Efes Vitanta Moldova Brewery» S.A.

VLAS, Vladimir (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)

Cvasul este o băutură produsă din ingrediente naturale, care are o cerere tot mai sporită pe piaţa locală, deaceea în baza studiului s-au luat ca repere calitatea produsului finit, a materiilor prime recepţionate, tehnologia ...
A Study on the Fruiting and Correlation between the Chemical Indicators and Antimicrobial Properties of Hippophae rhamnoides L.

NETREBA, Natalia; SANDULACHI, Elisaveta; MACARI, Artur; POPA, Sergiu; RIBINTEV, Ion; SANDU, Iuliana; BOESTEAN, Olga; DIANU, Irina (MDPI (Basel, Switzerland), 2024)

Sea buckthorn is a promising species that, under the conditions of Eastern Europe, has shown high productivity and is also a good and possible source of a wide range of bioactive compounds that have a positive effect on ...
Tehnologia produselor alimentare. Ghid metodic pentru stagiul practicii tehnologice

POPESCU, Liliana; BOEŞTEAN, Olga; MACARI, Artur (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)

Ghidul metodic pentru realizarea stagiul de practică tehnologică este destinat studenţilor programului de studiu 0721.2 – Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor, cu forma de învăţământ la zi ...
Tehnologia produselor alimentare. Indicații metodice pentru stagiul practicii de producţie

POPESCU, Liliana; BOEŞTEAN, Olga; MACARI, Artur (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2018)

Indicațiile metodice pentru stagiul practicii de producţie sunt destinate studenţilor programului de studiu 0721.2 – Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor, cu forma de învăţământ la zi şi cu ...
Three-step strategy for obtaining of biologicaly active substances and functional biopolymers from oilseed pomaces

BAERLE, Alexei; SANDU, Iuliana; MACARI, Artur; RADU, Oxana ("Alma Mater" Publishing House, Bacau, 2021)

The purpose of this work is to develop a universal and optimal strategy for the complete extraction of valuable compounds from oil cakes. Freshly squeezed oilseed cakes obtained from oilseeds (walnuts, flaxseed) after cold ...
The use of sea buckthorn in the manufacture of berry sauces

DIANU, Irina; NETREBA, Natalia; MACARI, Artur; BOESTEAN, Olga; SANDU, Iuliana (Galaţi University Press, 2023)

We studied the possibility of obtaining sauces of three types based on local varieties of sea buckthorn.
Utilizarea miezului de nuci la fabricarea salamurilor crud-afumate

SСRIPCARI, Ion; MACARI, Artur (Tehnica UTM, 2014)

Produsele din carne şi anume salamurile crud-afumate sunt produse de calitate superioară care lasă o senzaţie de neuitat, unul din puţinele produse care are buchetul format din aromă şi gust uşor picant. Sunt produse ...
Valorificarea produselor din carne de pasăre cu adaos de vegetale în alimentaţia copiilor

CARABAJAC, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)

Problema abordată în această lucrarea este posibilitatea fortificării crenvurștilor din carne de pasăre cu vitamine, microlelemente și fibre alimentare, prin sursse naturale, prin adăugarea în rețetă a materiei prime vegetale.
Valorificarea sângelui alimentar în produsele din carne pentru copii

LUNGU, Lidia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)

Obiectivele acestui studiu științifică constau în valorificarea sângelui alimentar în forma sa integrală sau derivatele acestuia pentru utilizarea în fabricarea produselor din carne pentru alimentația copiilor cu vârsta ...
Valorisation of walnut septum polyphenols

SANDU, Iuliana; BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; SCUTARU, Iurie; MACARI, Artur (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)

Republic of Moldova and Romania, in tandem, produce more than 50000- 60000 tons of walnuts annually. The walnut external shell and its internal septum make up 40- 50% and 3-5% of fruit’s mass. Correspondingly, at least ...

Browsing by Author "MACARI, Artur"

Browsing by Author "MACARI, Artur"

Search DSpace

Browse

All of DSpace

My Account