BULGARU, Viorica; CUȘMENCO, Tatiana; POPESCU, Liliana; CEȘKO, Tatiana; SAVCENCO, Alexandra; BAERLE, Alexei; ŢĂRNĂ, Ruslan; MACARI, Artur; STURZA, Rodica; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; SANDULACHI, Elisaveta; GUREV, Angela; TATAROV, Pavel
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
Scopul lucrării este de a studia vâscozitatea iaurtului obținut din lapte de capră și a iaurtului din amestec de lapte de capră și de vacă cu adaos de fructe blanșate. Materiile prime utilizate, datorită compoziției chimice ...