Argumentarea implementării sistemului de depozitare și păstrare a fructelor în camere cu atmosfera controlată Ultra Low Oxigen

Abstract

Această lucrare este dedicată îmbunătățirii unui sistem de depozitare și conservare a merelor utilizând o atmosferă controlată și tratare cu preparatul „Fitomag” înainte de depozitare. Sistemul de management al calității produsului se aplică în etape: producție, depozitare și vânzare. Se acordă o atenție deosebită asigurării merelor de înaltă calitate în timpul sezonului de creștere, după recoltare și până la perioadele optime de depozitare, deoarece aceste procese sunt de importanță primordială pentru conservarea eficientă a merelor timp de 9-10 luni.

This work is devoted to improving a system for storing and preserving apples using a controlled atmosphere and treatment with the "Fitomag" preparation before storage. The product quality management system is applied in stages: production, storage, and sales. Particular attention is paid to ensuring high-quality apples during the growing season, after harvest, and until optimal storage times, as these processes are of primary importance for the effective preservation of apples for 9-10 months.