Utilizarea materialelor și utilajelor pentru asigurarea unei industrii sustenabile

Abstract

Scopul lucrării: Analiza procesului tehnologic și a resurselor materiale în vederea optimizării producției de patiserie prin prisma sustenabilității, precum și proiectarea tehnică a unui sistem de transport eficient care să contribuie la fluidizarea fluxului tehnologic. Obiectivele lucrării: Studierea evoluției și analizei generale a produselor de patiserie și cofetărie la nivel global și regional. Descrierea și analiza materiilor prime fundamentale (zahăr, făină, cacao, grăsimi) și a transformărilor acestora în procesul tehnologic. Evaluarea schemelor tehnologice de fabricare în contextul cerințelor actuale de sustenabilitate și eficiență energetică. Dimensionarea și calculul tehnic al unui transportor cu bandă pentru optimizarea logisticii interne în unitățile de profil. Analiza măsurilor de securitate a muncii și a normelor de protecție a mediului în exploatarea utilajelor industriale.

Purpose of the work: Analysis of the technological process and material resources in order to optimize pastry production from the perspective of sustainability, as well as the technical design of an efficient technical system that would contribute to the fluidization of the technological flow. Objectives of the work: Study of the evolution and general analysis of pastry and confectionery products at global and regional levels. Description and analysis of fundamental raw materials (sugar, flour, cocoa, fats) and their transformations in the technological process. Evaluation of technological manufacturing schemes in the context of current sustainability and energy efficiency requirements. Dimensioning and technical calculation of a belt conveyor for optimizing internal logistics in specialized units. Analysis of occupational safety measures and environmental protection standards in the operation of industrial equipment.