Controlul calității și expertiza brânzei cu cheag tare

BALAN, Diana; MANOLE, Mariana

dc.contributor.author	BALAN, Diana
dc.contributor.author	MANOLE, Mariana
dc.date.accessioned	2025-03-13T13:50:19Z
dc.date.available	2025-03-13T13:50:19Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	BALAN, Diana şi Mariana MANOLE. Controlul calității și expertiza brânzei cu cheag tare. In: Lucrări ştiinţifice: Medicină Veterinară: Materialele Simpozionului Ştiinţific Internaţional "50 ani de învăţământ superior medical veterinar din Republica Moldova", Chişinău, 30 octombrie - 2 noiembrie 2024. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău: "Arva Color" SRL, 2025, pp. 57-62. ISBN 978-9975-127-99-8.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-127-99-8
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.52326/ismv2024.13
dc.identifier.uri	https://repository.utm.md/handle/5014/30375
dc.description.abstract	The article presents the results of the study on the safety of the components of «Luceafărul» cheese, sold in the network of shops in Chisinau. The aim of this research was to control and assess the quality of "Luceafărul" cheese of local origin. It was established that the cheese «Luceafărul» has indicators of high quality and safety, does not contain vegetable raw materials.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	cheese	en_US
dc.subject	vegetable fats	en_US
dc.subject	quality assessment	en_US
dc.subject	safety indicators	en_US
dc.title	Controlul calității și expertiza brânzei cu cheag tare	en_US
dc.type	Article	en_US