SANDULACHI, E.
(Editura U.T.M., 2006)
Sunt prezentate rezultatele cercetărilor experimentale a conţinutului în acid ascorbic, polifenoli, antociane şi starea oxido-reducătoare a căpşunilor şi zmeurii ( recolta anilor 2004 – 2005). Se prezintă prelucrarea ...