MUSTEAŢĂ, Gr.; POPOV, V.; URSU, S.; VELICU, A.
(Editura U.T.M., 2012)
În lucrarea dată sunt prezentate rezultatele experienţelor în care s-a stabilit influenţa metodei de păstrare a vinurilor roşii Cabernet-Sauvignon şi Merlot asupra complexului fenolic şi indicilor cromatici. Vinurile au ...