IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author "URSU, S."

Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author "URSU, S."

Sort by: Order: Results:

  • Acţiunea procesului de fermentare-macerare asupra capacităţilor reducătoare a vinului roşu Pinot Noir 
    URSU, S. (Tehnica UTM, 2013)
    În lucrarea dată sunt prezentate rezultatele experienţelor în care s-a stabilit influenţa regimurilor de fermentare-macerare asupra capacităţilor reducătoare, complexului fenolic şi indicilor cromatici a vinurilor roşii. ...
  • Oportunităţi de păstrare a vinurilor roşii 
    MUSTEAŢĂ, Gr.; POPOV, V.; URSU, S.; VELICU, A. (Editura U.T.M., 2012)
    În lucrarea dată sunt prezentate rezultatele experienţelor în care s-a stabilit influenţa metodei de păstrare a vinurilor roşii Cabernet-Sauvignon şi Merlot asupra complexului fenolic şi indicilor cromatici. Vinurile au ...
  • Phenolic compounds in grapes 
    URSU, S. (Editura U.T.M., 2010)
    The paper is proposed a study on the structure, properties and phenolic compound content in grapes. Due to very complex molecular structure, phenolic compounds possess oxidation, condensation, precipitation and polymerization ...
  • Structural composition of red wines determined by the color of bottle 
    POPOV, V.; URSU, S.; GHERŢA, A. (Tehnical University of Moldova, 2013)
    This paper describes the experimental results regarding the evolution of structural composition of Merlot and Rară Neagră (Rare Black) red wines stored in green transparent bottles.
  • The variation of oxidation-reduction potential in red wines 
    MUSTEAŢĂ, Gr.; POPOV, V.; URSU, S.; COSTEŢCHI, T. (Editura U.T.M., 2010)
    This article present result of influence wine region and technological treatment in red wines on oxidation-reduction potential values. Data obtained indicate that red wines from Cahul were characterized by the highest ...

Search DSpace


Browse

My Account