Home
→
Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc»
→
Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author

Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author "TATAROV, P."

Now showing items 1-6 of 6

Activitatea bioantioxidanţilor a unor specii de materii prime vegetale

TATAROV, P.; IVANOVA, R.; MACARI, A. (Editura U.T.M., 2005)

În lucrarea sunt prezentate rezultatele cercetării proprietăţilor antiradicale şi antioxidante a bioantioxidanţilor a unor specii de materii vegetale. S-a constatat o corelaţie satisfăcătoare între activitatea antioxidantă ...
Caracteristici fizico-chimice ale gustului produselor de tip gem, confitiur

PALADI, D.; TATAROV, P. (Editura U.T.M., 2008)

În prezenta lucrare, prin analiza fizico-chimică şi senzorială a produselor de tip gem, confitiur, s-a demonstrat corelaţia directă dintre indicii fizico-chimici SU, pH, Ac şi gradul de gust dulce. S-a elaborat o metodă ...
Changes in antioxidant capacity of fruit extracts during storage

IVANOVA, R.; TATAROV, P.; CASIAN, I. (Technical University of Moldova, 2012)

The objective of this research was studying the stability of fruit extracts during storage at 5±1oC by determining in vitro their capacity to scavenge peroxyl radicals. The antioxidant capacity of obtained fruit extracts ...
Dependenţa stării reducătoare a căpşunilor congelate de conţinutul în acid ascorbic, antociane şi polifenoli totali

SANDULACHI, E.; TATAROV, P. (Editura U.T.M., 2006)

Se prezintă datele experimentale referitor la modificarea conţinutului de bioantioxidanţi şi starea reducătoare în căpşunile congelate (recolta anilor 2004 şi 2005). S-a determinat gradul de corelaţie între indicii stării ...
Evolution of fatty acids and peroxydes content in walnut oil (Juglans regia L.) during storage

POPOVICI, C.; TATAROV, P. (Technical University of Moldova, 2014)

Walnut is a crop of a high economic interest for the food industry. A major goal in walnut production is to find an appropriate method to stabilize lipids from walnut kernels. The aim of the work was to evaluate the influence ...
Metoda potenţiometrică de determinare a gradului de esterificare a pectinei

MELEŞCO, S.; TATAROV, P. (Editura U.T.M., 2011)

În scopul ameliorării metodei de determinare a gradului de metoxilare a pectinei se propune de a înlocui metoda titrabilă prin metodă potenţiometrică. Metoda titrabilă se bazează pe aprecierea vizuală a punctului de echilibru ...

Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author "TATAROV, P."

Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author "TATAROV, P."

Search DSpace

Browse

All of DSpace

This Community

My Account