În această lucrare a fost studiată analiza organoleptică a extractelor hidro – alcoolice din materia primă vegetală.

In this paper-work are presented the experiments results in which was established the influence of the pedo-climatic conditions at the pink wines production from the Pinot-Noir grapes sort, cultivated in the Centre and ...

Phenolic compounds play an important role in the composition and quality of red wines. In this research have been studied various technological processes of the production of red wines and its impact on the phenolic complex. ...

În articol sunt reflectate rezultatele experimentale ce țin de valorificarea potențialului fenolic al strugurilor din soiul Feteasca Neagră și Rara Neagră, care în mare măsură determină valoarea biologică a vinurilor. Sunt ...