Browsing by Author "SANDU, Iuliana"

Sort by: Order: Results:

  • Ameliorarea calităţii alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară: Monografie colectivă 
    CRISTEA, Elena; BULGARU, Viorica; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; STURZA, Rodica; POPESCU, Liliana; NETREBA, Natalia; SANDU, Iuliana; SAVCENCO, Alexandra; BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; MACARI, Artur; GUREV, Angela; CEȘKO, Tatiana; DRAGANCEA, Veronica; BOEȘTEAN, Olga; HARITONOV, Svetlana; BALAN, Mihail; VIȘANU, Vitali; ȚISLINSCAIA, Natalia; IVANOV, Leonid; BALAN, Tatiana; MELENCIUC, Mihail; POPESCU, Victor; GÎDEI, Igor; SANDU, Andrei-Victor; ȚURCANU, Dinu; TURCULEȚ, Nadejda; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; DESEATNICOVA, Olga; DODON, Adelina; CUȘMENCO, Tatiana; ȚĂRNA, Ruslan; SANDULACHI, Elisaveta; POPOVICI, Violina; CAPCANARI, Tatiana; SUBOTIN, Iurie; DRUTA, Raisa; MAZUR, Mihail; COVACI, Ecaterina; BALANUȚĂ, Anatol; SCUTARU, Iurie; SCLIFOS, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Lucrarea este destinată specialiștilor din industria alimentară, domeniul vitivinicol, operatorilor economici care se ocupă cu producerea și procesarea materiilor prime horticole, de promovare și marketing. Sunt analizate ...
  • Antimicrobial activity of yoghurt made using a mixture of cows and goats milk with berries puree 
    CUSMENCO, Tatiana; BULGARU, Viorica; MACARI, Artur; NETREBA, Natalia; SANDU, Iuliana; DIANU, Irina (Galaţi University Press, 2023)
    In the present research, yogurt was obtained from a mixture of cow's and goat's milk in a ratio of 1:1 with the addition of 10% aronia berries (Aronia melanocarpa, variety Nero), raspberry berries (Rubus idaeus, variety ...
  • Colorantul brun inofensiv pentru industria alimentară 
    SANDU, Iuliana (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    Colorantul natural brun, obținut prin prelucrarea blândă a miezului nucilor Juglans regia L. contribuie la rezolvarea problemei utilizării deșeurilor agroalimentare cu obținerea substanțelor biologic active. Raționamentul ...
  • Colour - the marker maturity fruite of sea buckthorn berries 
    DIANU, Irina; MACARI, Artur; NETREBA, Natalia; BAERLE, Alexei; BOEȘTEAN, Olga; SANDU, Iuliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.), is widely cultivated on the territory of the Republic of Moldova, is distinguished by a consistently high fruit yield and is of particular importance in the food industry. In ...
  • Cum de evitat destabilizarea mucopolizaharidelor din tortă de semințe de in (Linum Usitatissimum)? 
    BAERLE, Alexei; SANDU, Iuliana; MACARI, Artur (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Rolul biologic al polizaharidelor formatoare de mucus din semințele de in este de a proteja endospermul uleios de cantități mici de apă, dar și de a reține și de a doza cantități mari de apă în timpul germinării. Arabinoxilanul ...
  • Evoluția conținutului acizilor organici în timpul maturizării cătinii albe (Hippophae rhamnoides) 
    BOEȘTEAN, Olga; NETREBA, Natalia; MACARI, Artur; GUREV, Angela; SANDU, Iuliana; DIANU, Irina (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    A fost studiată dinamica modificării conținutului de acizi organici în pulpa fructelor de cătină alba, de soiul Cora, recoltate în 7 etape, (lunile august –septembrie, 2021) în faza de dezvoltare și maturare. Prin metoda ...
  • Extraction of some biologically active polyphenols from walnut seed septum: mathematical modelling 
    BAERLE, Alexei; SANDU, Iuliana (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Three-factor two-level fractional experimental design, FFE 23-1 was used in order to evaluate the influence of Ethyl Alcohol (X1), sodium carbonate / citric acid, H3Cit (X2) and polygalacturonase enzyme, PGU (X3) to the ...
  • Extracția polifenolilor și juglonei din pellicula miezului de nucă într-un extractor cilindric rotativ 
    SANDU, Iuliana; PARUȘ, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    În lucrare se discută unele particularități ale extracției substanțelor biologic active (naftochinonei juglonă și polifenolilor) din pelicula miezului de nucă. Datorită dimensiunilor și formei complexe a miezului de nucă, ...
  • Extracția unor polifenoli biologic activi din septum al semințelor de nucă: modelarea matematică 
    BAERLE, Alexei; SANDU, Iuliana (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Pentru a evalua influența alcoolului etilic (X1), carbonatului de sodiu / acidului citric, H3Cit (X2) și enzimei poligalacturonază, PGU (X3), a fost planificat experimentul trifactorial binivelar, EFF 23-1. Probele de ...
  • Extracţia substanţelor fenolice din pieliţa miezului de nuci 
    SANDU, Iuliana; BAERLE, Natalia; SAVCENCO, Alexandra; BAERLE, Victor (Tehnica UTM, 2019)
    Prezența cantităților mari de substanțe fenolice în pielița miezului de nuci se reflectă negativ asupra calității alimentelor derivate. Extracția preventivă a polifenolilor reprezintă o cale posibilă pentru rezolvarea ...
  • How to avoid destabilization of mucus-forming polysaccharides from Linum Usitatissimum seed cake? 
    BAERLE, Alexei; SANDU, Iuliana; MACARI, Artur (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    The biological role of mucus-forming polysaccharides in flax seeds is to protect the oily endosperm from small amounts of water, but also to retain and to dose large amounts of water during germination. Arabinoxylan is ...
  • The impact of berries on the evolution of yoghurt acidity 
    CUȘMENCO, Tatiana; MACARI, Artur; BULGARU, Viorica; NETREBA, Natalia; DIANU, Irina; SANDU, Iuliana (Technical University of Moldova, 2023)
    In recent times, yoghurt supplemented with fruits or berries has a higher antioxidant activity, the acid taste is mitigated, it has a richer nutritional value. Aronia (malic acid predominantes), raspberry and strawberry ...
  • The influence of sea buckthorn puree on the oxidation process of lipids in mayonnaise 
    DIANU, Irina; MACARI, Artur; BAERLE, Alexei; NETREBA, Natalia; BOEŞTEAN, Olga; SANDU, Iuliana; CUŞMENCO, Tatiana (Galaţi University Press, 2023)
    In the presented work, samples of mayonnaise with partial replacement of vinegar by sea buckthorn puree in concentrations of: 3%, 5%, 7% were investigated during storage. During 28-day storage of mayonnaise samples with ...
  • Modificarea raportului compușilor biologic activi din pelicula miezului de nucă în dulciuri 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; SANDU, Iuliana; BAERLE, Alexei (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Cu scopul extinderii gamei de produse fortificate cu valoare biologică sporită, în absența completă a aditivilor sintetici în compoziția rețetei, la fabricarea dulciurilor s-a adăugat colorantul natural brun obținut din ...
  • Polyphenols and naphthoquinones extraction from walnuts pellicula: the impact on kernels quality 
    BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; SANDU, Iuliana (Tehnica UTM, 2020)
    Walnuts change their appearance during storage, becoming brown and bitter. The aim of this paper was to determine the polyphenols and naphthoquinones extraction process parameters from the pellicle of kernels, and to assess ...
  • Procedeu de eliminare a compuşilor fenolici şi naftochinonelor din pieliţa miezului de nuci Juglans Regia L. 
    BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; SANDU, Iuliana (Agentia de Stat pentru Proprietatea Intelectuala a Republicii Moldova (AGEPI), 2021-10-31)
    Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de eliminare a compuşilor fenolici şi a naftochinonelor din pieliţa miezului de nuci Juglans Regia L. Procedeul, conform invenţiei, include extracţia ...
  • Procedeu de eliminarea a compuşilor fenolici şi naftochinonelor din pieliţa miezului de nuci (Juglans Regia L.) 
    BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; SANDU, Iuliana (Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca, 2022)
    Procesul de îndepărtare a compușilor fenolici și a naftochinonelor din pelicula nucilor aparține industriei alimentare. Pelicula miezului de nucă este tratată cu etanol alimentar, carbonat de sodiu și o enzimă. Extracția ...
  • Procedeu de obținere a fibrelor alimentare din șrot de semințe de in 
    BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; SANDU, Iuliana; STURZA, Rodica; MACARI, Artur (Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI), 2021)
    Procedeu de obținere a fibrelor alimentare din șrotul de semințe de in (Linum Usitatissimum) se referă la industria alimentară. Conform Procedeului, fibrele alimentare din șrotul de semințe de in (Linum Usitatissimum) sunt ...
  • Procedeu de obţinere a fibrelor alimentare din şrot de seminţe de in 
    BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; SANDU, Iuliana; STURZA, Rodica; MACARI, Artur (Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova, 2021-03-31)
    Invenţia se referă la industria alimentară, în special la obţinerea fibrelor alimentare biologic active din şrot de seminţe de in Linum usitatissimum L. Conform invenţiei, procedeul de obţinere a fibrelor alimentare din ...
  • Process for obtaining of dietary fiber from flaxseed pomace 
    BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; SANDU, Iuliana; STURZA, Rodica; MACARI, Artur (Romanian Inventors Forum, 2021)
    Flaxseed pomace, resulting by cold pressing of oil, contains significant amounts of biologically active dietary fibers. The main macromolecular compounds from Flaxseed form two fractions: the water-soluble polysaccharides ...

Search DSpace

Browse

My Account