Browsing Manuale by Title

Sort by: Order: Results:

  • Managementul restaurantelor și serviciilor de catering: Manual universitar 
    CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; RADU, Oxana; DESEATNICOVA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Manualul universitar este destinat studenţilor ciclului II, studii de master, Facultatea Tehnologia Alimentelor, Departamentul Alimentație și Nutriție, specialitatea 072 Managementul restaurantelor și nutriție, și studenților ...
  • Manual pentru efectuarea controlului oficial al unităţilor din domeniul alimentar 
    ASMARANDEI, Viorel; CARAGAȚĂ, Niță; GHEORGHITA, Vlad; PORCESCU, Grigore; CHIRIAC, Angela; VOINIŢCHI, Eugeniu (Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare al Republicii Moldova, 2013)
    Manualul dat este destinat inspectorilor din Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor, care efectuează inspecţii la operatorii din sectorul alimentar. De asemenea, materialele expuse în manual pot fi utilizate în ...
  • Metode de detectare a fraudelor alimentare și a băuturilor: Manual 
    SUBOTIN, Iurie (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Frauda alimentară reprezintă o provocare majoră pentru siguranța alimentară, sănătatea publică și integritatea pieței, având implicații economice, sociale și juridice la nivel național și internațional. Aceasta se manifestă ...
  • Technologie culinaire 
    CIUMAC, J.; CHIRSANOVA, A.; REȘITCA, V. (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
    La «Technologie culinaire» est une discipline scientifique qui étudie les outils et les techniques culinaires employées en cuisine, les mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires en vue ...
  • Менеджмент качества в области общественного питания: Учебное пособие 
    КИРСАНОВА, Аурика; РАДУ, Оксана; БОИШТЯН, Алина; КАПКАНАРЬ, Татьяна (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения Факультета Пищевых Технологий, Департамента Пищевых продуктов и Питания, специальность 0721.1 Технология и менеджмент общественного питания, 1010.1 ...

Search DSpace


Browse

My Account