UTM: Recent submissions

  • Analiza comparativă a soluțiilor de retehnologizare a Centralei Termice Vest din cadrul SACET Chișinău 
    BUNDUCHI, Denis (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)
    Problematica studiului: Lucrarea respectivă este concentrată pe modernizarea Centralei Termice Vest (în continuare – CT Vest), din sistemul centralizat de alimentare cu energie termică din or. Chișinău (în continuare – ...
  • Implementarea centralelor nucleare bazate pe tehnologia reactoarelor modulare mici: perspective pentru securitatea energetică a Republici Moldova 
    ALBU, Viorel; EFREMOV, Cristina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)
    Problematica studiului: determinarea perspectivelor de implementare a centralelor nucleare bazate pe reactoare nucleare mici (SMR), în vederea asigurării securității energetice a Republicii Moldova. Obiectivele studiului: ...
  • Integrarea transportului a Republicii Moldova în sistemul de transport al Uniunii Europene: provocări și oportunități 
    NANTOI, Vadim; NANTOI, Daria (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2024)
    Republica Moldova a solicitat aderarea la UE pe 4 martie 2022 și i s-a acordat statutul de țară candidată la 23 iunie 2022. Consiliul European a aprobat negocierile de aderare la 14 decembrie 2023, sub rezerva îndeplinirii ...
  • Profilul mineral al pielițelor de struguri din diferite soiuri 
    RUSEVA, Olga; DESEATNICOVA, Olga; REȘITCA, Vladislav; SUHODOL, Natalia; COVALIOV, Eugenia (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2024)
    Republica Moldova este o țară în care industria vinului ocupă unul dintre locurile principale. Industria de vinificație produce reziduuri solide, cum ar fi tescovina de struguri (60% din totalul subproduselor), care este ...
  • Efectul parametrilor tehnologici asupra stabilităţii antocienilor din fructe de pădure 
    BULGARU, Viorica; SMEREA, Olga; GUREV, Angela; GHENDOV MOŞANU, Aliona (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2024)
    În ultimii ani a crescut interesul faţă de utilizarea coloranţilor naturali în diferite ramuri ale industriei, în special în industria alimentră, având în vedere aspectele dăunătoare (grad de toxicitate ridicat, precum şi ...
  • Влияние спирулины и хлореллы на пищевую ценность хлебобулочных изделий 
    БАНТЕА-ЗАГАРЯНУ, Валентина; УЗУН, Наталья (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2023)
    Интерес к микроводорослям и цианобактериям вырос за последнее время. Одними из них являются cпирулина platensis, хлорелла, в которых содержится множество витаминов, минералов, обладающие антиоксидантами и антибактериальными ...
  • Farrottini din făinuri fără gluten cu adaos de microalge și preparate pe bază de Spirulină 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; BOTNARU, Tudorița (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2023)
    Cererea pe piață a produselor de panificație fără gluten este tot mai mare datorită faptului că o mare parte a populației suferă de intoleranță la gluten. Totodată pentru ca aceste produse să dispună de careva proprietăți ...
  • Prioritățile sociale în activitatea transportului rutier 
    CEBAN, Victor; NANTOI, Vadim (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2023)
    Mobilitatea actuală se manifestă prin câteva particularități, care vor fi analizate în articol: Intențiile decidenților în raport cu mobilitatea și protecția mediului; Practici alternative disponibile în momentul luării ...
  • Studiul influenţei inhibitorilor asupra proceselor de oxidabilitate a uleiurilor vegetale 
    SUBOTIN, Iurie; DRUŢĂ, Raisa; STURZA, Rodica; COVACI, Ecaterina; POPOVICI, Violina (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    În lucrare s-a studiat eficacitatea utilizării unor antioxidanți - α-tocoferol, n-octil galat, acid L-ascorbic 6-palmitat și extractul de matcha (ceai verde) ca inhibitori ai oxidării uleiului din semințelor de struguri, ...
  • Suport de curs la grafica inginerească 
    DÎNTU, Sergiu; BOTEZ, Alexei; ȘULETEA, Angela (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Lucrarea dată este alcătuită conform Curriculumului Facultății Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei și are ca obiectiv facilitarea procesului de asimilare a materialului propus spre studiere.
  • Toxicologia și securitatea produselor alimentare: Note de curs. Partea 2 
    PALADI, Daniela; MIJA, Nina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)
    Notele de curs sunt destinate studenților ciclului I, specialitățile 0721.1 Tehnologia și managementul alimentației publice, studii cu frecvență la zi și cu frecvență redusă, 0721.2 Tehnologia produselor alimentare, studii ...
  • Principii de procesare a produselor lactate corelate cu obiectivele de nutriţie echilibrată: Monografie 
    POPESCU, Liliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)
    Monografia a fost realizată în cadrul Proiectului de postdoctorat 20.00208.1908.03 Principii de procesare a produselor lactate corelate cu obiectivele de nutriție echilibrată și de siguranță alimentară. Lucrarea reprezintă ...
  • Технологические аспекты хлебопечения: Курс лекций 
    БОЕШТЯН, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)
    В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов – хлеба и хлебобулочных изделий: классификация, термины и определения, приемка, хранения и подготовка сырья к производству. Описаны ...
  • Desenul – o artă liniară 
    ZAGAEVSCHI, Elena; ZAGAEVSCHI, Arina (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    Chiar designerii specialiști necesită în primul rând să fie artiști. În timp ce inginerii au cerințe și criterii fixe, designerii se bazează pe filosofia obiectelor de bază în interior. Scopul disciplinei este formarea ...
  • Sobe și cămine - funcționalitate sau element decorativ în interior 
    PLĂMĂDEALĂ, Stela (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    Evenimentele globale, precum pandemia, au schimbat radical preferințele oamenilor în ceea ce privește locuința. S-a simțit nevoia de case, vile și căsuțe de vacanță. Cu toate acestea, o locuință nu va fi completă fără un ...
  • Functional pates fortified with vegetable extracts 
    NETREBA, Natalia; BOESTEAN, Olga; GHENDOV-MOSANU, Aliona (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    The article is devoted to the necessity of developing new approaches to the possibility of using biologically active substances in vegetable pates. The replacement of flavouring ingredients, colouring ingredients and ...
  • Sustenabilitate în designul interior: inovații și practici pentru un viitor ecologic 
    MIȘANOVSCHI, Dan (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    Cercetarea propusă explorează inovațiile și practicile care conduc la integrarea sustenabilității în acest domeniu, având în vedere obiectivul de a contura un viitor ecologic și eficient din punct de vedere al resurselor. ...
  • Trends and technologies in jewelry protection. A look at locking and security systems 
    MAȚCAN-LÎSENCO, Inga (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    The study addresses the importance of safety showcases for jewelry display in specialized facilities, focusing on crucial issues such as manufacturing materials, locking and security systems, and recent innovations in the ...
  • Submucoasa intestinului subțire porcin – o sursă pentru crearea unui biomaterial prin inginerie tisulară 
    MACAGONOVA, Olga; COCIUG, Adrian; ȚĂRĂLUNGĂ, Tatiana; CIOBANU, Vladimir; BRANIȘTE, Tudor; BUZA-ZUEVA, Anastasia; NACU, Viorel (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    Ingineria țesuturilor este o ramură a tehnologiei medicale regenerative care ajută la înlocuirea țesutului deteriorat folosind schele adecvate, celule vii și factori de creștere. În această comunicare, ne-am propus să ...
  • Compoziții alimentare din făinuri fortificate cu Spirulina 
    DODON, Adelina; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    Scopul cercetărilor este elaborarea produselor de panificație aglutenice cu valoare funcțională și nutrițională crescută prin aportul de fitonutrienți din microalge, precum și elucidarea impactului procedeului de obținere ...