GÎNCU, Veronica
(Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2022)
Umiditatea medie a cărnii în carcasele de iepuri studiați a constituit 78,21%, cu o variație intre 73,72-81,34%. Cantitatea medie de substanţă uscată, a constituit 21,78%.Conținutul de apă în carnea de iepure a variat în ...