DSpace Repository

Elaborarea umpluturilor termostabile pentru produsele de panificaţie

Show simple item record

dc.contributor.author IPATII, A.
dc.contributor.author MAFTEI, V.
dc.date.accessioned 2019-11-13T09:25:23Z
dc.date.available 2019-11-13T09:25:23Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.citation IPATII, A. Elaborarea umpluturilor termostabile pentru produsele de panificaţie. Coord. şt.: MAFTEI, V. In: Ştiinţele socioumanistice şi progresul tehnico-ştiinţific: conf. șt. interuniv., 7 aprilie 2017; Teoria şi practica integrării europene: conf. șt. studenţească, 5 mai 2017, Universitatea Tehnică a Moldovei, Chişinău, 2017, pp. 223-226. ISBN 978-9975-45-498-8. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-498-8
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/6746
dc.description.abstract În prezent pe plan mondial se observă o tendinţă de dezvoltare şi diversificare a producţiei obţinute prin prelucrarea materiei prime de fructe şi pomuşoare (gemuri, dulceţuri, jeleuri, umpluturi, etc.) cu caracteristici termostabile, dar în Republica Moldova până în prezent această tendinţă se evidenţiază slab: elaborarea şi fabricarea produselor de fructe şi pomuşoare cu proprietăţi termostabile se găseşte la nivel inferior. Astfel, de către mulţi specialişti din industria alimentară, atât din Republică, cât şi de peste hotare, se recunoaşte necesitatea creării tehnologiei de fabricare a umpluturilor termostabile. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject industria alimentară en_US
dc.subject termostabilitatea en_US
dc.subject umpluturi termostabile en_US
dc.subject produse de panificaţie en_US
dc.title Elaborarea umpluturilor termostabile pentru produsele de panificaţie en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account