Studierea capacitatăţii de rehidratare a tomatelor uscate prin diferite metode

LUPAŞCO, Andrei; ROTARI, Oxana; POCHITCHIN, Elena

DSpace Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	LUPAŞCO, Andrei
dc.contributor.author	ROTARI, Oxana
dc.contributor.author	POCHITCHIN, Elena
dc.date.accessioned	2019-07-28T13:14:04Z
dc.date.available	2019-07-28T13:14:04Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	LUPAŞCO, Andrei, ROTARI, Oxana, POCHITCHIN, Elena. Studierea capacitatăţii de rehidratare a tomatelor uscate prin diferite metode. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 17 – 19 noiembrie, 2010. Chișinău, 2011, vol. 2, pp. 111-112. ISBN 978-9975-45-065-2. ISBN 978-9975-45-159-8 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-065-2
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/3886
dc.description.abstract	În prezenta lucrare este studiată capacitatea de rehidratare a tomatelor uscate prin diferite aporturi de energie: convecţie şi convecţie cu microunde. Este analizată influenţa temperaturii agentului termic şi metodei aplicate de deshidratare. S-a stabilit, că cu majorarea temperaturii şi aplicării metodei combinate capacitatea de rehidratre a tomatelor uscate creşte semnificativ.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	tomate	en_US
dc.subject	rehidratare	en_US
dc.subject	convecţie	en_US
dc.subject	microunde	en_US
dc.title	Studierea capacitatăţii de rehidratare a tomatelor uscate prin diferite metode	en_US
dc.type	Article	en_US