DSpace Repository

Salamurile crud-zvîntate cu mucegai – un produs nou în Republica Moldova

Show simple item record

dc.contributor.author DEDIU, Sergiu
dc.contributor.author ILI, Vasile
dc.contributor.author GUDIMA, Angela
dc.date.accessioned 2019-07-28T12:17:38Z
dc.date.available 2019-07-28T12:17:38Z
dc.date.issued 2011
dc.identifier.citation DEDIU, Sergiu, ILI, Vasile, GUDIMA, Angela. Salamurile crud-zvîntate cu mucegai – un produs nou în Republica Moldova. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 17 – 19 noiembrie, 2010. Chișinău, 2011, vol. 2, pp. 54-57. ISBN 978-9975-45-065-2. ISBN 978-9975-45-159-8 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-065-2
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/3871
dc.description.abstract În lucrare este prezentată clasificarea grupului sortimental de salamuri crud-zvîntate cu mucegai , sunt prezentate efectele pozitive de întrebuinţare a culturilor nobile de fungi şi a drojdiilor, atît din punct de vedere economic, prin micşorarea duratei de uscare-maturare, dar şi din punct de vedere al stabilităţii microbiologice şi organoleptice. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject salamuri crude en_US
dc.subject fungi en_US
dc.subject culturi starter en_US
dc.title Salamurile crud-zvîntate cu mucegai – un produs nou în Republica Moldova en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account