DSpace Repository

Production de mouts de raisins sulfites pour les vins mousseux à l’appellation d’origine «Cricova»

Show simple item record

dc.contributor.author BILICI, Constantin
dc.contributor.author PRIDA, Ivan
dc.contributor.author STURZA, Rodica
dc.date.accessioned 2019-07-23T10:04:27Z
dc.date.available 2019-07-23T10:04:27Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.citation BILICI, Constantin, PRIDA, Ivan, STURZA, Rodica. Production de mouts de raisins sulfites pour les vins mousseux à l’appellation d’origine «Cricova». In: Modern technologies, in the food industry–2018: proc. of the intern. conf., October 18–20, 2018. Chişinău, 2018, pp. 315-318. ISBN 978-9975-87-428-1. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-87-428-1
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/3737
dc.description.abstract Les travaux sont consacrés au développement et à la mise en oeuvre de régimes technologiques pour la production, le stockage et l’utilisation de moûts de raisins sulfatés à des concentrations modérées en dioxyde de soufre pour la production de vins mousseux. En tant que critère assurant la stabilité, une concentration de dioxyde de soufre moléculaire ayant un effet bactériostatique vis-à-vis de la plupart des levures a été adoptée. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Tehnica–Info en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject sparkling wines en_US
dc.subject vins mousseux en_US
dc.subject moût en_US
dc.subject vinuri spumante en_US
dc.subject must en_US
dc.subject Cricova en_US
dc.title Production de mouts de raisins sulfites pour les vins mousseux à l’appellation d’origine «Cricova» en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account