Glutenul şi intoleranța la gluten

LISU, Ecaterina

DSpace Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2024
→
Secția Științe Agricole, Silvice, de Mediu și Biotehnologii
→
View Item

dc.contributor.advisor	BIVOL, Ludmila
dc.contributor.author	LISU, Ecaterina
dc.date.accessioned	2024-11-06T13:26:20Z
dc.date.available	2024-11-06T13:26:20Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	LISU, Ecaterina. Glutenul şi intoleranța la gluten. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 27-29 martie 2024. Chișinău, 2024, vol. 4, pp. 2425-2429. ISBN 978-9975-64-458-7, ISBN 978-9975-64-462-4 (Vol. 4).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-64-458-7
dc.identifier.isbn	978-9975-64-462-4
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/28455
dc.description.abstract	Glutenul este o proteină găsită în cereale precum grâu, secara și orz. Este responsabil pentru elasticitatea aluatului și structura produselor de panificație. Unele persoane sunt intolerante sau sensibile la gluten, iar evitarea acestuia poate fi necesară în cazul unor afecțiuni precum boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă. Cele mai recente și inovative căi de tratare a acestei boli este utilizarea celulelor stem mezenchimale – un tip de celulă stem cu potență clinică mare.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.relation.ispartofseries	Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students: Chişinău, 27-29 martie 2024. Vol. 4;
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	gluten	en_US
dc.subject	siguranță alimentară	en_US
dc.subject	boala celiacă	en_US
dc.title	Glutenul şi intoleranța la gluten	en_US
dc.type	Article	en_US