Биоразнообразие содержания микроэлементов в меде из разных почвенно-климатических зон

Abstract

Объектом исследования являлись образцы меда разных видов (акациевый, липовый, подсолнечниковый), собранные из разных почвенно-климатических зон (Южная, Центральная, Северная) Республики Молдова. Содержание микроэлементов в акациевом, липовом и подсолнечниковом меде определялось методом атомно-абсорбционной спектрометрии в Институте химии Молдавского государственного университета. Выявлено, что общее количество исследованных микроэлементов в акациевом меде из Центральной зоны из сельской местности составило 8,056 мг/кг, а из городской местности – 22,22 мг/кг, или на 14,164 мг/кг больше. Содержание микроэлементов в акациевом меде в Южной зоне, сельской местности в среднем составило 22,937 мг/кг, или на 14,881 мг/кг больше, чем в Центральной зоне и на 0,717 мг/кг в городской местности. Общее количество микроэлементов в подсолнечном меде составило от 8,50 мг/кг (Центральная зона) до 10,52 мг/кг (Северная зона), в липовом меде – от 8,65 (городская зона) до 10,246 мг/кг (сельская местность). Наибольшее количество цинка обнаружено в подсолнечном меде из Центральной зоны – 1,15 мг/кг, меди – 1,21 мг/кг (Южная зона) и железа – 4,09 мг/кг (Северная зона). В липовом меде из Центральной зоны общее количество микроэлементов в сельской местности составило 10,246 мг/кг, варьируя от 7,81 до 11,56 мг/кг; в городской местности оно было на 1,596 мг/кг меньше. Количество микроэлементов в меде зависит от вида медоносных растений и района их произрастания.