DSpace Repository

Studiul sistemului eco-pedologic în vederea ameliorării calităţii materiei prime de vinete, trasabilitatea legumicolă și riscurile HACCP la conservare

Show simple item record

dc.contributor.advisor NOVAC, Tatiana
dc.contributor.author ROȘCA, Cristian
dc.date.accessioned 2024-02-21T07:57:49Z
dc.date.available 2024-02-21T07:57:49Z
dc.date.issued 2024
dc.identifier.citation ROȘCA, Cristian. Studiul sistemului eco-pedologic în vederea ameliorării calităţii materiei prime de vinete, trasabilitatea legumicolă și riscurile HACCP la conservare: tz. de master: Programul de studiu: Siguranţa alimentelor de origine vegetală. Cond. Tatiana NOVAC, 2024. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/26501
dc.description Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul cercetării constă în studierea particularităților trasabilității și evaluării riscurilor la producerea vinetelor destinate consumului curent și procesare. Pentru realizarea scopului propus au fost trasate următoarele obiective: identificarea factorilor eco-pedologici care influențează direct cantitatea și calitatea producției de vinete; evaluarea condițiilor de cadru natural pentru cultura de vinete și sistemele de exploatare; evaluarea principalilor factori de risc din sol, apa, planta și produs; stabilirea unui sistem de trasabilitate pentru a urmări producerea vinetelor de la înființarea culturii până la obținerea produsul finit; stabilirea măsurilor de gestionare a riscurilor conform standardelor HACCP. en_US
dc.description.abstract The purpose of the research is to study the particularities of traceability and risk assessment in the production of eggplants intended for current consumption and processing. The objectives of study were: identification of eco-pedological factors that directly influence the quantity and quality of eggplant production; assessment of natural framework conditions for eggplant culture and exploitation systems; evaluation of the main risk factors in soil, water, plant and product; establishing a traceability system to follow eggplant production from the establishment of the culture to obtaining the finished product; establishing risk management measures according to HACCP standards. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject hazard analysis and critical control points system (HACCP) en_US
dc.subject condiții eco-pedologice en_US
dc.subject materie primă de vinete en_US
dc.subject siguranța alimentelor en_US
dc.subject conservarea vinetelor en_US
dc.subject eco-pedological conditions en_US
dc.subject eggplant fruits en_US
dc.subject food safety en_US
dc.title Studiul sistemului eco-pedologic în vederea ameliorării calităţii materiei prime de vinete, trasabilitatea legumicolă și riscurile HACCP la conservare en_US
dc.title.alternative The study of the eco-pedological system for improving the quality of the eggplant fruits, vegetable traceability and Food Risk Control through a (HACCP) system in conservation industry en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account