DSpace Repository

Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat

Show simple item record

dc.contributor.author BOGDAN, Nina
dc.contributor.author CARTAŞEV, Anatoli
dc.contributor.author NECRÎLOVA, Liudmila
dc.contributor.author COEV, Ghenadie
dc.contributor.author RUDIC, Valeriu
dc.date.accessioned 2023-12-28T08:59:41Z
dc.date.available 2023-12-28T08:59:41Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation BOGDAN, Nina et al. Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat. In: Salonul Inovării şi Cercetării UGAL INVENT 2019: lucrări ed. a 4-a., 16-18 Octombrie 2019, Galaţi, Romania, 2019, pp. 49-50. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/25606
dc.description Categoria invenției - A.8. Alimente - Băuturi - Cosmetice - Materiale pentru igienă - Medicamente en_US
dc.description.abstract Invenţia se referă la industria laptelui, si anume la obținerea brânzei din lapte de capra în saramură. Procedeu, conform invenţiei, include recepţionarea laptelui de capră, normalizarea, pasteurizarea, introducerea maielei de bacterii lactice din specia Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris și Lactococcus lactis biovar. diacetylactis și Streptococcus thermophilus, introducerea CaCl2, enzimelor coagulante, formarea coagulului, autopresarea, presarea, sărarea și maturare brânzei. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject brânză din lapte de capra en_US
dc.title Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2019
    Salonul Inovării și Cercetării. Ediţia a IV-a, 16-18 octombrie 2019

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account