DSpace Repository

Procedeu de fabricare a vinului spumant în rezervoare sub presiune

Show simple item record

dc.contributor Universitatea Tehnică a Moldovei
dc.contributor.author BALANUŢĂ, Anatol
dc.contributor.author COVACI, Ecaterina
dc.contributor.author SCLIFOS, Aliona
dc.contributor.author ZGARDAN, Dan
dc.contributor.author GHERDELESCU, Lucia
dc.date.accessioned 2023-09-26T09:34:33Z
dc.date.available 2023-09-26T09:34:33Z
dc.date.issued 2023-06-30
dc.identifier.citation BALANUŢĂ, Anatol, COVACI, Ecaterina, SCLIFOS, Aliona et al. Procedeu de fabricare a vinului spumant în rezervoare sub presiune. Brevet MD 1697, CIB C12G 1/06. Universitatea Tehnică a Moldovei. Nr. depozit: s 20210077. Data depozit: 2021.09.06. Data public.: 2023.06.30. In: BOPI. 2023, nr. 6. en_US
dc.identifier.other Nr. depozit: s 20210077
dc.identifier.uri http://www.db.agepi.md/Inventions/details/s%202021%200077
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/24269
dc.description.abstract Invenţia se referă la industria vinicolă, şi anume la un procedeu de fabricare a vinului spumant în rezervoare sub presiune. Procedeul, conform invenţiei, include recepţia vinurilor materie primă, cupajarea acestora, tratarea şi filtrarea cupajului, pregătirea ames-tecului de rezervor din cupajul tratat, licoarea de rezervor şi maia de levuri selecţionate, fermentarea secundară în decurs de 17-20 de zile, răcirea vinului în rezervoare până la temperatura de minus 4°C, criostatarea în decurs de 48 de ore, filtrarea şi îmbutelierea izobarice a produsului finit, totodată, se utili-zează o licoare de rezervor cu o concentraţie a zahărului de 600-700 g/L, în care au fost administrate levuri uscate în cantitate de 1 kg la 100 dal cu menţinere ulterioară cel puţin 24 de ore. en_US
dc.description.abstract Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу производства игристого вина в акратофорах. Способ, согласно изобретению, включает прием виноматериалов, их купажирование, обработку и фильтрацию купажа, приготовление резервуарной смеси из обработанного купажа, резервуарного ликера и разводки чистых дрожжей, вторичное брожение в течение 17-20 дней, охлаждение вина в акратофорах до температуры минус 4°С, криостатирование в течение 48 часов, изобарические фильтрацию и розлив готового продукта, при этом используется резервуарный ликер с концентрацией сахара 600-700 г/л, в котором вводили сухие дрожжи в количестве 1 кг на 100 дал с последующей выдержкой не менее 24 часов. en_US
dc.description.abstract The invention relates to the wine industry, namely to a process for producing sparkling wine in acratophores. The process, according to the invention, comprises the reception of wine stock, blending thereof, treatment and filtration of blend, preparation of a reservoir mixture of the treated blend, reservoir liquor and pure yeast culture, secondary fermentation for 17-20 days, cooling of the wine in acratophores to a temperature of minus 4C, cryostatting for 48 hours, isobaric filtration and bottling of the finished product, while using a reservoir liquor with a sugar concentration of 600-700 g/L, in which dry yeast was introduced in an amount of 1 kg per 100 dal, followed by aging for at least 24 hours. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală en_US
dc.rights Brevet valabil. Data expirării brevetului 27.09.2027 en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject brevete de invenţie en_US
dc.subject fabricarea vinului spumant en_US
dc.subject vinuri spumante en_US
dc.subject производство игристых вин en_US
dc.subject игристые вина en_US
dc.subject producing sparkling wines en_US
dc.subject sparkling wines en_US
dc.subject.classification IPC: C12G 1/06 (2009.01) en_US
dc.title Procedeu de fabricare a vinului spumant în rezervoare sub presiune en_US
dc.type Patent en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Brevet valabil. Data expirării brevetului 27.09.2027 Except where otherwise noted, this item's license is described as Brevet valabil. Data expirării brevetului 27.09.2027

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account