DSpace Repository

Proteinele miezului şi şrotului de nucă Juglans regia L.

Show simple item record

dc.contributor.author GROSU, C.
dc.date.accessioned 2019-04-23T06:37:44Z
dc.date.available 2019-04-23T06:37:44Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.citation GROSU, C. Proteinele miezului şi şrotului de nucă Juglans regia L. In: Meridian Ingineresc. 2015, nr. 1, pp. 79-82. ISSN 1683-853X. en_US
dc.identifier.issn 1683-853X
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/2171
dc.description.abstract În lucrare au fost studiate proteinele sumare, fracţiile proteice şi componenţa în aminoacizi a miezului şi şrotului de nucă grecească (Juglans Regia L) la două soiuri de nucă Kălăraşi şi Cogălniceanu din Republica Moldova. Rezultatele obţinute demonstrează că şrotul de nuci, după conţinutul proteinei totale, fracţiilor proteice şi aminoacizilor proteinogeni, este un produs preţios bogat în proteine bine balansate cu aminoacizi esenţiali şi cu o valoare biologică majorată şi pot servi drept adaos în pregătirea produselor alimentare. en_US
dc.description.abstract There were studied the summary proteins, protein fractions and amino acid composition of the walnut (Juglans Regia L) kernel and oil cake in two varieties of walnuts Kălăraşi and Cogălniceanu from Moldova. The obtained results allow us to summarize that walnut oil cake by total protein content, protein fractions and proteinogenic amino acids is a valuable product rich in proteins with well balanced essential amino acids and with an increased biological value which can serve as a very good addition to food preparation on condition of rational use. en
dc.description.abstract Ont été étudiés les protéines sommaires, les fractions protéiques et la composition en acides aminés du cerneau et de la farine de noix (Juglans regia L.) en deux variétés de noix Kălăraşi et Cogalniceanu de Moldavie. Les résultats obtenus nous permettent de résumer ce que la farine de noix après teneur totale en protéines, fractions protéiques et des acides aminés protéinogénique est un produit précieux avec une valeur biologique accrue et peut servir comme une très bonne addition à la préparation des aliments, pourvu l'utilisation rationnelle. fr
dc.description.abstract Было изучено общее содержание белков, белковых фракции и аминокислотный состав ядер и жмыха грецких орехов (Juglans Regia L) сортов Кэлэраш и Когэлничану в Республике Молдова. Полученные результаты, позволяют сделать вывод, что ореховый жмых является ценным продуктом и может быть использован, как пищевая добавка при приготовлении пищевых продуктов, с условием рационального использования. ru
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject walnuts kernel en_US
dc.subject walnuts oil cake en_US
dc.subject proteins en_US
dc.subject amino acids en_US
dc.subject miezuri de nucă en_US
dc.subject şroturi de nuci Juglans regia L en_US
dc.subject proteine en_US
dc.subject aminoacizi en_US
dc.title Proteinele miezului şi şrotului de nucă Juglans regia L. en_US
dc.title.alternative Wanut (Juglans Regia L) kernel and oil cake proteins en_US
dc.title.alternative Protéines des cerneaux et de la farine de noix en_US
dc.title.alternative Белки ореховых ядер и орехового жмыха (Juglans Regia L) en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account