DSpace Repository

Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce

Show simple item record

dc.contributor.author RADU, Oxana
dc.contributor.author POPESCU, Liliana
dc.contributor.author TATAROV, Pavel
dc.contributor.author BAERLE, Alexei
dc.date.accessioned 2022-09-23T05:57:12Z
dc.date.available 2022-09-23T05:57:12Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation RADU, Oxana, POPESCU, Liliana, TATAROV, Pavel. Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce. In: INFOINVENT 2019. Expoziţia Internaţională Specializată = International Specialized Exhibition, 20-23 noiembrie 2019, ed. 16: Catalog oficial, Chişinău, Republica Moldova, 2019, pp. 266-267. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21346
dc.description Brevet: MD 1281 / 2018.09.30. Compartimentul IV: Produse şi servicii inovative. Innovative Products and Services en_US
dc.description.abstract Procedeul de obţinere a untului de tip spread pe bază de smântână dulce presupune formarea emulsiei din lipide lactice și vegetale cu un conţinut de grăsime 73,0±0,5%, care include 19...46% de acizi grași ω-3 și ω-6 și posedă temperatura de topire aprox. 30...32⁰C. Scopul invenţiei constă în ameliorarea valorii nutritive și biologice a untului classic datorită sporirii conţinutului de acizi grași polinesaturaţi, asigurării unui raport optim dintre acizii grași linolenic (ω3) și linoleic (ω6), reducerea conţinutului de colesterol LDL și excluderea proceselor de transformare a lipidelor în trans-izomeri. en_US
dc.description.abstract The obtaining process of a butter-like spread based on sweet cream involves the formation of emulsion from lactic and vegetable lipids with 73.0 ± 0.5% total fat content, that includes 19...46% ω-3 and ω-6 fatty acids and has approx. 30...32⁰C melting point. The aim of the invention is to improve the nutritional and biological value of classic butter by the increase of polyunsaturated fatty acids content, the insurance of an optimal ratio between linolenic (ω3) and linoleic (ω6) fatty acids, the reduction of LDL cholesterol content and the excluding of lipid conversion processes in trans-isomers. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI) en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject unt spread en_US
dc.subject smântână en_US
dc.subject butter-like spread en_US
dc.subject sweet cream en_US
dc.title Procedeu de obţinere a amestecului de grăsimi tartinabile pe bază de smântână dulce en_US
dc.title.alternative The obtaining process of the mix of spreadable fats based on sweet cream en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2019
    Ediţia a XVI-a, 20 - 23 noiembrie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account