DSpace Repository
Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | MITITELU, Maia | |
| dc.contributor.author | GRUMEZA-CLEFOS, Irina | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-17T06:49:49Z | |
| dc.date.available | 2022-08-17T06:49:49Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | MITITELU, Maia, GRUMEZA-CLEFOS, Irina. Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 29-31 martie 2022. Chișinău, 2022, vol. 1, pp. 493-497. ISBN 978-9975-45-828-3. ISBN 978-9975-45-829-0 (Vol.1). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-828-3 | |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-829-0 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/20763 | |
| dc.description.abstract | Sunt prezentate rezultatele sondajului de opinie privind influența nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. S-a studiat consumul de carne și produse din carne la nivel național, inclusiv și volumul de producție. S-a analizat toxicitatea nitritului/nitratului asupra organismului uman și influența utilizării lor în produsele din carne. Realizarea sondajului de opinie a confirmat necesitatea informării consumatorilor privind impactul nitriților și nitraților asupra organismului uman. Astfel, peste 26% nu cunosc ce influență au nitriții/nitrații în utilizarea lor în produsele din carne și 34% nu cunosc ce aditivi alimentari sunt ei. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | nitriți | en_US |
| dc.subject | nitrați | en_US |
| dc.subject | produse din carne | en_US |
| dc.title | Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
-
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
SECTION OF FOOD TECHNOLOGIES
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States