Limpezirea sucului de struguri Chasselas d’ore cu adsorbanţi naturali

TĂRÎȚĂ, Vasile; COVALI, Trofim

DSpace Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	TĂRÎȚĂ, Vasile
dc.contributor.author	COVALI, Trofim
dc.date.accessioned	2021-09-20T09:00:16Z
dc.date.available	2021-09-20T09:00:16Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	TĂRÎȚĂ, Vasile, COVALI, Trofim. Limpezirea sucului de struguri Chasselas d’ore cu adsorbanţi naturali. In: Conferinţa Tehnico-ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-23 noiembrie, 2013. Chişinău, 2014, vol. 2, pp. 107-111. ISBN 978-9975-45-310-3. ISBN 978-9975-45-312-7 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-310-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/17132
dc.description.abstract	La condiţionarea strugurilor de masă soiul Chasselas d’ore pentru comercializare se formează refuzuri din care se obţine suc. S-a cercetat procesul de limpezire al sucului de struguri cu bentonitele Bentovin (România) şi Ascangel (Georgia). Dozele optime – 3 … 5 g/l asigură sucului caracteristici comerciale superioare. S-a demonstrat utilitatea folosirii refuzurilor de la condiţionarea strugurilor, eficienţa adsorbanţilor la limpezirea sucului de struguri Chasselas d’ore.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	refuzuri	en_US
dc.subject	suc de struguri	en_US
dc.subject	limpezire	en_US
dc.subject	bentonită	en_US
dc.title	Limpezirea sucului de struguri Chasselas d’ore cu adsorbanţi naturali	en_US
dc.type	Article	en_US