DSpace Repository

Produse alimentare inovative

Show simple item record

dc.contributor.author CHIRSANOVA, Aurica
dc.contributor.author REȘITCA, Vladislav
dc.contributor.author SIMINIUC, Rodica
dc.contributor.author SUHODOL, Natalia
dc.contributor.author POPOVICI, Cristina
dc.contributor.author DESEATNICOVA, Olga
dc.contributor.author CAPCANARI, Tatiana
dc.contributor.author GUTIUM, Olga
dc.contributor.author COVALIOV, Eugenia
dc.contributor.author GROSU, Carolina
dc.contributor.author PALADI, Daniela
dc.contributor.author MIJA, Nina
dc.contributor.author COȘCIUG, Lidia
dc.contributor.author CIUMAC, Jojr
dc.date.accessioned 2021-07-14T12:46:10Z
dc.date.available 2021-07-14T12:46:10Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation CHIRSANOVA, Aurica, REȘITCA, Vladislav, SIMINIUC, Rodica et al. Produse alimentare inovative. Univ. Tehn. a Moldovei, Fac. Tehnologia Alimentelor, Dep. Alimentaţie şi Nutriţie. Chişinău: Tehnica UTM, 2021. 455 p. ISBN 978-9975-45-704-0.
dc.identifier.isbn 978-9975-45-704-0
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/16565
dc.description.abstract Monografia Produse alimentare inovative reunește mai multe studii științifice ample asupra unor subiecte complexe tratate detaliat, multilateral și exprimate prin studii bibliografice, date, cifre și rezultate ale cercetărilor științifice. Monografia colectivă Produse alimentare inovative este recomandată pentru editare de către Senatul Universității Tehnice a Moldovei (proces-verbal nr. 10 din 18 mai 2021). Lucrarea este destinată specialiștilor din domeniul tehnologiilor alimentare, nutriției și alimentației publice. Sunt analizate diverse aspecte de creare a produselor alimentare inovative, iar vectorul cercetărilor este direcționat spre produsele fără gluten; fortificarea alimentelor cu calciu, cu iod; emulsii alimentare; valorificarea făinii de năut, nucilor și șrotului de nuci (Juglans regia l.); gemului și confiturii din fructe, elucudând provocările tehnologice, nutriționale, totodată, ținând cont de principiile teoretice, venind cu elaborări practice. Monografia inserează recomandări pentru inițiere în cercetare, fiind un suport valoros pentru mediul academic și domeniul economic. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject produse alimentare en_US
dc.subject produse alimentare inovative en_US
dc.subject alimente sănătoase en_US
dc.title Produse alimentare inovative
dc.type Book en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account